Yacon
Retrouve tous nos guides yacon : semis, culture, entretien, récolte et solutions aux problèmes courants.
Guide complet Cultiver le yacon (poire de terre) Le yacon, ou « poire de terre », est un tubercule andin étonnant : sucré, croquant, juteux comme une poire — et vivace. Mais il a une particularité : sous terre, il fait deux organes bien différents. Lire le guide →Aller plus loin
Le yacon (poire de terre) : un tubercule sucré et croquant
Croquant comme une pomme, juteux et sucré comme une poire, à croquer cru : le yacon est un tubercule andin encore inconnu en France. Voici ce que c'est, quel goût ça a, et pourquoi il étonne à tous les coups.
Lire l'articleRécolter le yacon (et garder les plants pour l'an prochain)
On récolte le yacon fin décembre, après les gelées. Mais le geste vraiment important, ce n'est pas de déterrer : c'est de trier. Tubercules dans le panier, rhizomes à la pépinière — sinon, pas de récolte l'an prochain.
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