En jardinerie, on ne trouve quasiment que la blette à carde blanche. Mais au semis, c’est toute une palette de couleurs qui s’ouvre — et le choix de la variété oriente l’usage : cardes ou feuilles. Tour d’horizon.
La blanche : la classique des cardes
La Poirée à carde blanche est la plus commune. Ses pétioles larges et juteux en font la reine des cardes (les côtes charnues qu’on cuisine à part). C’est la variété à privilégier si tu aimes ce second légume.
Les colorées : rouge, jaune, rose
Pour le plaisir des yeux et des feuilles :
- Rouge Rhubarbe Chard : tiges rouge intense, récoltée surtout pour ses feuilles, très ornementale.
- Rouge Poirée Sanguine : feuilles à texture gaufrée, tiges bien rouges — un spectacle au soleil rasant du matin et du soir.
- Jaune, rose, orange : des cardes joliment colorées.
Le mélange multicolore
Pour avoir toutes les couleurs d’un coup : les mélanges type Bright Lights ou Five Colors Silverbeet. Un seul sachet de graines donne des plants aux cardes blanches, jaunes, roses, oranges et rouges.
Cardes ou feuilles ? Le choix de la variété
Détail pratique : la largeur des cardes oriente la récolte.
- Cardes larges (blanche) → on privilégie les cardes.
- Cardes fines (vertes, rouges) → davantage de feuilles, pour un usage épinard.
Tableau récap
| Variété | Couleur | Plutôt pour |
|---|---|---|
| Poirée à carde blanche | Blanc | Les cardes |
| Rouge Rhubarbe / Sanguine | Rouge | Les feuilles, le décor |
| Jaune / rose / orange | Variées | Le plaisir des yeux |
| Bright Lights | Mélange | Tout en un |
Pourquoi en cultiver plusieurs
L’idéal est de mélanger : des blanches pour les cardes, des rouges pour les feuilles — et un beau spectacle au potager, là où les blettes du commerce arrivent fanées. Une fois tes variétés choisies, place à la culture : c’est dans Semer et cultiver la blette ; et pour la récolte, feuille par feuille.