Rond ou allongé, blanc, jaune ou rose, de printemps ou de garde : le navet se décline en bien des variétés. Le bon choix dépend de la saison, de l’usage et de la forme. Tour d’horizon.
Les navets de printemps : rapides et ronds
Pour les premières récoltes, mise sur des navets ronds et hâtifs :
- Navet de Milan (à collet rose ou violet) : petit, rapide, « aime bien » la fraîcheur.
- Rouge plat hâtif : précoce, tendre cueilli jeune.
Ce sont les navets express, à consommer jeunes pour leur douceur.
Le Boule d’Or : le doux polyvalent
À part, et délicieux : le navet jaune Boule d’Or, à chair jaune pâle et très douce. Il agrémente tous les plats d’automne et d’hiver et change agréablement du navet blanc. Une valeur sûre si tu veux de la saveur.
Les navets d’automne et d’hiver
Pour la conservation et les plats mijotés :
- Navet de Perron : variété ancienne à longue conservation.
- Demi-long de Croissy : allongé, « sympa pour tout l’automne », parfait en soupes d’hiver.
- Noir long de Pardailhan : variété d’hiver typée.
Rustiques, ils donnent le meilleur après les premiers froids.
Ronds ou longs : ça change le semis
Détail pratique : la forme oriente la méthode de semis.
- Navets ronds → se sèment très bien en micro-mottes.
- Navets allongés (Croissy, Pardailhan) → plutôt en semis direct : en motte, la racine bute au fond et fourche.
Tableau récap
| Variété | Type | Usage |
|---|---|---|
| Milan, rouge plat hâtif | Rond, hâtif | Printemps, jeune |
| Boule d’Or | Jaune, doux | Polyvalent automne-hiver |
| De Perron | Rond, ancien | Conservation longue |
| Demi-long de Croissy | Allongé | Soupes d’hiver |
Que choisir ?
- Au printemps → un rond hâtif (Milan), rapide.
- Pour la saveur → le Boule d’Or, polyvalent.
- Pour l’hiver → un navet de garde (Croissy, de Perron).
Une fois ta variété choisie, place au semis : c’est dans Semer et cultiver le navet.