Piège de nomenclature : deux plantes totalement différentes s’appellent « pourpier ». L’une est une succulente de plein été, l’autre une petite salade d’hiver. Elles n’ont ni la même saison, ni la même famille. Décodage.
Le pourpier d’été : la succulente (le « vrai »)
C’est Portulaca oleracea, de la famille des Portulacacées. Une plante rampante aux tiges et feuilles charnues (une succulente qui stocke l’eau), qui aime le plein été et la chaleur, et se ressème spontanément.
C’est lui qu’on désigne quand on dit simplement « pourpier » (voir Cultiver le pourpier).
Le pourpier d’hiver : le claytone de Cuba
Rien à voir : c’est Claytonia perfoliata (ex Montia perfoliata), de la famille des Montiacées. Une petite salade d’hiver aux rosettes tendres et aux feuilles rondes qui enveloppent la tige. On la sème en automne, elle est rustique, et elle donne de la verdure fraîche quand le pourpier d’été est mort de froid depuis longtemps.
Tableau récap
| Pourpier d’été | Pourpier d’hiver | |
|---|---|---|
| Espèce | Portulaca oleracea | Claytonia perfoliata |
| Famille | Portulacacées | Montiacées |
| Saison | Été (juillet-sept) | Hiver (automne-hiver) |
| Aspect | Succulente rampante | Rosettes, feuilles rondes |
| Semis | Fin mai-juin | Automne |
Deux plantes, deux saisons complémentaires
Bonne nouvelle : loin de se concurrencer, les deux « pourpiers » se complètent. Le pourpier d’été couvre juillet-septembre ; le pourpier d’hiver (claytone) prend le relais en automne-hiver. Ils ne se croisent jamais au calendrier.
En cultivant les deux, tu as une verdure fraîche presque toute l’année — succulente l’été, tendre l’hiver. Pour l’été, va voir Cultiver le pourpier ; côté hiver, le claytone rejoint la famille des salades d’hiver comme la mâche.